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  匿名 最佳答案

  通常而言廚房工作臺(tái)指的是在酒店餐廳一類的公共場合所的廚房所使用的烹飪用具，在廚房工作臺(tái)尺寸的設(shè)計(jì)上除了科學(xué)合理外，其衛(wèi)生的要求也是很高的。作為酒店廚房設(shè)備，其自身應(yīng)該具有抵抗污染的能力，能夠防止蟑螂、螞蟻等對食品的污染，保證廚房食品存放的衛(wèi)生?，F(xiàn)在通常市場上廚房工作臺(tái)設(shè)計(jì)，密封技術(shù)全部采用的是防蟑條密封，有效的防止食物受到污染。然后還要關(guān)注的就是防火，酒店廚房設(shè)備雖然發(fā)展迅速，甚至于無名火設(shè)備的出現(xiàn)，引發(fā)了廚房的革命，不過，大多數(shù)的設(shè)備還是使用明火的，特別是廚房工作臺(tái)，設(shè)備的防火阻燃能力，直接的決定了廚具乃至于酒店的安全，特別應(yīng)該關(guān)注的是廚具表面的防火能力。酒店選擇廚房設(shè)備，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，使用不燃阻燃材料制作的廚具。廚房工作臺(tái)尺寸設(shè)計(jì)中，在外表造型的設(shè)計(jì)要求上，最看重的就是其的方便使用性和美觀性。餐飲行業(yè)不同于其他行業(yè)的最大區(qū)別就在于，酒店具有獨(dú)特服務(wù)特點(diǎn)，要求酒店廚房的操作要有一個(gè)合理的流程。同時(shí)，廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)，要考量到日后使用的方便性。例如，廚房工作臺(tái)尺寸高度，吊柜的擺放位置等等，都要符合人體工程原理和廚房操作程序。通常我們的廚房工作臺(tái)尺寸為：型號(hào)：TC-1500C2Z容積（m3）：0.4外形(mm)：1500*600*800溫度范圍（℃）：-5～5功率(W)：180型號(hào)：TC-1800C2Z容積（m3）：0.6外形(mm)：1800*800*800溫度范圍（℃）：-5～5功率(W)：200

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  匿名 2021-08-20 10:12

  酒店裝修設(shè)計(jì)怎樣才能減少不必要的花銷，節(jié)省開支，這就需要酒店投資者能清楚的明白，影響酒店裝修設(shè)計(jì)和裝修預(yù)算的方面都有哪些，合理控制成本。擁有與眾不同的酒店裝飾設(shè)計(jì)思想和非凡的裝飾理念，成為酒店業(yè)內(nèi)的一個(gè)重要特征。每個(gè)酒店無論是外型還是室內(nèi)外裝修上都各具特色，與眾不同。酒店就象一個(gè)舞臺(tái)，功能性的特征有很多，而提供給顧客的景致則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行變換的。武漢酒店裝修設(shè)計(jì)在裝修酒店時(shí)動(dòng)線形式設(shè)計(jì)的是否合理，直接關(guān)系到酒店的經(jīng)營效率。半自助式深圳酒店裝修的動(dòng)線形式另一種動(dòng)線形式為將賬臺(tái)設(shè)立在酒店入口處，賬臺(tái)背面墻上懸掛著巨幅菜單，顧客在賬臺(tái)前點(diǎn)菜、付款，然后便可去座位等候。這種動(dòng)線形式是酒店裝修公司依照酒店的特點(diǎn)在裝修施工中采用最多的一種形式。賬臺(tái)小姐將點(diǎn)菜小票交給服務(wù)員，由服務(wù)員去廚房領(lǐng)取食物，再送至客人桌前。這種形式對客人來說也比較方便，而服務(wù)員的動(dòng)線則較為復(fù)雜，即先去賬臺(tái)取小票，再送至廚房，然后將菜點(diǎn)依次送至客人桌前，待客人用餐完畢再進(jìn)行餐桌整理。

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  匿名 2021-08-20 10:40

  五星級酒店廚房設(shè)計(jì)需要多種專業(yè)技術(shù)知識(shí)，每一種專業(yè)都涉及到技術(shù)規(guī)范、理論計(jì)算、設(shè)備技術(shù)、工藝材料。比通常的建筑結(jié)構(gòu)內(nèi)所涉及的專業(yè)技術(shù)門類多，設(shè)計(jì)密度大，設(shè)計(jì)深度深，設(shè)計(jì)精度髙。由此看來在所有建設(shè)工程項(xiàng)目中，廚房設(shè)計(jì)屬于技術(shù)最復(fù)雜的一類工程項(xiàng)目。全面掌握各專業(yè)技術(shù)知識(shí)是有難度的，不同的讀者應(yīng)該各取所需。廚房總體布局設(shè)計(jì)是廚房設(shè)計(jì)的關(guān)鍵?？傮w布局設(shè)計(jì)決定廚房的實(shí)用性、工作效率、空間使用效率，也決定相關(guān)輔助設(shè)施的設(shè)計(jì)及實(shí)際應(yīng)用效果。廚房工作流程是廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)應(yīng)該始終遵循的準(zhǔn)則，應(yīng)該明確各類廚房的工作流程，這是開展規(guī)劃設(shè)計(jì)的前提。假如您需要設(shè)計(jì)的話，可以選擇五星級酒店廚房設(shè)計(jì)公司東邦御廚。

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