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酒店餐廳廚房規(guī)范有哪些?誰(shuí)能夠說(shuō)說(shuō)看?

匿名 | 被瀏覽 253 2021-08-20

我來(lái)幫他解答

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  • 匿名 最佳答案

    一、酒店餐廳的設(shè)計(jì)理念要有時(shí)代感現(xiàn)代餐廳要始終以消費(fèi)顧客的體驗(yàn)為核心,酒店餐廳在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)布局之初,就應(yīng)當(dāng)注重適應(yīng)當(dāng)下時(shí)代潮流的裝修設(shè)計(jì)新理念,在既突出酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)主題和特色的同時(shí),要能夠滿足消費(fèi)顧客對(duì)酒店餐廳“舒適”“有檔次”等心理需求。
    二、餐廳的裝飾布局風(fēng)格要獨(dú)特現(xiàn)代餐廳的裝飾布局風(fēng)格更多的要體現(xiàn)的是一種“完美舒適即是豪華”的設(shè)計(jì)理念,酒店餐廳需要一改傳統(tǒng)的繁瑣復(fù)雜的設(shè)計(jì)手法,通過(guò)巧妙的幾何造型、主體色彩的運(yùn)用和富有節(jié)奏感的“目的性照明”烘托,營(yíng)造出簡(jiǎn)潔、明快、亮麗的裝飾風(fēng)格和方便、舒適、快捷的經(jīng)營(yíng)主題。要讓酒店餐廳的空間自然延伸,并與室外綠色景觀融為一體,酒店餐廳的裝飾要突出舒適感和人性化的設(shè)計(jì)理念。
    三、酒店餐廳要注重綠色環(huán)保綠色環(huán)保已經(jīng)成為越來(lái)越多的購(gòu)買(mǎi)者所追捧的消費(fèi)理念,也是未來(lái)餐廳發(fā)展的重要趨勢(shì)之一。,我們酒店餐廳在進(jìn)行裝修設(shè)計(jì)布局時(shí),要把飯店協(xié)會(huì)所倡導(dǎo)的“綠色標(biāo)準(zhǔn)”作為我們的合格標(biāo)準(zhǔn)之一,這樣既可以滿足購(gòu)買(mǎi)者對(duì)低碳綠色環(huán)保消費(fèi)的需求,又能夠起到節(jié)約酒店餐廳的經(jīng)營(yíng)成本、提高營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的雙重效果。
    四、餐廳的隱蔽工程要完善配套打造綠色環(huán)保型酒店,完善配套隱蔽工程,是酒店餐廳裝修設(shè)計(jì)布局的重要目標(biāo)之一。對(duì)所有的配套管線和效率低、耗能高、不利于環(huán)境保護(hù)的設(shè)備,進(jìn)行全面更新改造及周邊環(huán)境的綠化、美化、亮化。并依照整體布局,對(duì)隱蔽管線走向作相應(yīng)的調(diào)整,為酒店整體經(jīng)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)性、安全性、環(huán)保性和舒適性打下良好的基礎(chǔ)。下面我們?cè)賮?lái)看看,酒店餐廳在裝修設(shè)計(jì)布局過(guò)程中有哪些要關(guān)注的工作細(xì)節(jié):
    一、酒店餐廳的總體環(huán)境布局餐廳的總體布局是通過(guò)交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體。作為一個(gè)整體,餐廳的空間設(shè)計(jì)首先應(yīng)該合乎接待顧客和使顧客方便用餐這一基本要求,同時(shí)還要追求更高的審美和藝術(shù)價(jià)值。原則上說(shuō),餐廳的總體平面布局是不可能有一種放諸四海而皆準(zhǔn)的真理的,不過(guò)它確實(shí)也有不少規(guī)律可循,并能依照這些規(guī)律,創(chuàng)造相當(dāng)可靠的平面布局效果。餐廳內(nèi)部設(shè)計(jì)首先由其面積決定。由于現(xiàn)代都市人口密集,寸土寸金,因此須對(duì)空間作有效的使用。從生意上著眼,第一件應(yīng)考量的事就是每一位顧客可以使用的空間。廳內(nèi)場(chǎng)地太擠與太寬均不好,應(yīng)以顧客來(lái)餐廳的數(shù)量來(lái)決定其面積大小。秩序是餐廳平面設(shè)計(jì)的一個(gè)重要因素。由于餐廳空間有限,許多建材與設(shè)備,均應(yīng)作經(jīng)濟(jì)有序的組合,以顯示出形式之美。所謂形式美,就是全體與部分的和諧。簡(jiǎn)單的平面配置富于統(tǒng)一的念,但容易因單調(diào)而失?。粡?fù)雜的平面配置富于變化的趣味,但卻容易松散。配置得當(dāng)時(shí),添一份則多,減一份嫌少,移去一部分則有失去和諧之感。由此看來(lái)設(shè)計(jì)時(shí)還是要運(yùn)用適度的規(guī)律把握秩序的精華,這樣才能求取完整而又靈活的平面效果。在設(shè)計(jì)餐廳空間時(shí),由于備用途所需空間大小各異,其組合運(yùn)用亦各不相同,應(yīng)該考量各種空間的適度性及各空間組織的合理性。餐廳的主要空間有有這些幾種:顧客用空間:如通路(電話、停車處)、座位等,是服務(wù)大眾、便利其用餐的空間;管理用空間:如入口處服務(wù)臺(tái)、辦公室、服務(wù)人員休息室、倉(cāng)庫(kù)等;調(diào)理用空間:如配餐間、主廚房、輔廚房、冷藏間等;公共用空間:如接待室、走廊、洗手間等。在運(yùn)用時(shí)要關(guān)注各空間面積的特殊性,并考察顧客與工作人員流動(dòng)路線的簡(jiǎn)捷性,同時(shí)也要關(guān)注消防等安全性的安排,以求得各空間面積與建筑物的合理組合,高效率使用空間。

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  • 匿名 2021-08-20 06:43

    1.餐廳裝飾畫(huà)客廳無(wú)框畫(huà)廚房掛畫(huà)餐廳壁畫(huà)版畫(huà)兩聯(lián)清新水果33元
    2.北歐宜家小清新客廳裝飾畫(huà)餐廳有框畫(huà)配電箱壁畫(huà)廚房生活餐具掛畫(huà)66元
    3.餐廳裝飾畫(huà)紅酒酒杯歐式飯廳酒店復(fù)古懷舊掛畫(huà)咖啡廳壁畫(huà)廚房畫(huà)88元以上價(jià)格整合自網(wǎng)絡(luò),請(qǐng)自行核實(shí),實(shí)際價(jià)格以購(gòu)買(mǎi)時(shí)為準(zhǔn)

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  • 匿名 2021-08-20 07:42

    題主好,給你的價(jià)格參照有這些:
    1、陽(yáng)臺(tái)通體小地磚酒店餐廳廚房別墅花園戶外防滑瓷磚觀博,參照價(jià):110.00元/㎡
    2、唐古拉釉面磚廚房衛(wèi)生間客廳全拋釉瓷磚墻磚酒店餐廳地磚,參照價(jià):170.73元/㎡
    3、廚房衛(wèi)生間釉面墻磚客廳書(shū)房浴室瓷片酒店商場(chǎng)防滑地磚,參照價(jià):120元/㎡以上價(jià)格整合自網(wǎng)上,請(qǐng)自行核實(shí),實(shí)際價(jià)格以購(gòu)買(mǎi)為準(zhǔn),期望我的回答對(duì)你有用。

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  • 匿名 2021-08-20 09:15

    酒店裝修中餐廳,宴會(huì)廳,會(huì)議室應(yīng)另設(shè)置垂直交通,便于疏散。中餐廳包房區(qū)宜有獨(dú)立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳入口。酒吧選位時(shí)應(yīng)考量設(shè)置與街道連接的直接入口。全日餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的50%,每座面積2平方米。廚房面積為餐廳面積的50%。全日餐廳開(kāi)發(fā)式廚房與廚房相連,應(yīng)保持足夠的后勤通道寬度。中餐廳應(yīng)多設(shè)包房,主要包房都應(yīng)設(shè)有獨(dú)立衛(wèi)生間和服務(wù)間,服務(wù)間宜設(shè)獨(dú)立出入口。中餐廳宜設(shè)20人一桌的大包房,另外宜設(shè)二-三桌連通的包房。
    4.全日餐廳兼顧客房送餐服務(wù),應(yīng)緊鄰服務(wù)電梯。中餐廳裝修大廳設(shè)計(jì)應(yīng)考量可作婚宴使用。

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