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五星級酒店設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)是怎么樣的？有沒有人清楚？
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5條回答
匿名 2021-08-20 05:43
對于酒店星級評定是有一定的標(biāo)準(zhǔn)的，而要達(dá)到理想的星級評定，酒店在設(shè)計過程中，就要嚴(yán)格按照酒店星級評定的標(biāo)準(zhǔn)以及一些酒店建筑規(guī)范。近日相繼調(diào)研了北京、上海、深圳等三地的8家5星級酒店，本文是在此次調(diào)研的基礎(chǔ)上就酒店設(shè)計應(yīng)關(guān)注的一些事宜做概念性的整理。
一、酒店概述：酒店設(shè)計應(yīng)以交通組織為切入點。功能不同的交通組織方式又將酒店分為既獨立又相互聯(lián)系的兩部分：酒店的公共部分(簡稱“前館”)往往是一座酒店形象、品質(zhì)的表征，也占酒店投資金額的主要部分，因此常常被建筑師所重視，成為設(shè)計重點；而酒店的服務(wù)管理部分(簡稱“后館”)的組織主要脫胎于酒店的經(jīng)營管理模式。由于專業(yè)的限制，這一部分往往不被建筑師所重視。其實，后館部分是一座酒店高速運營的保障。酒店設(shè)計歸根到底是以酒店的經(jīng)營和營利為目的，因此可以說公共空間的舒適性和易識別性，管理組織的便捷性和有序性是酒店經(jīng)營的目標(biāo)和保障。
二、前館部分：這部分的設(shè)計應(yīng)該使旅客產(chǎn)生一種體貼入微的感覺。在這里便捷易找的服務(wù)分區(qū)；周到熱誠的服務(wù)態(tài)度；以及由親切的裝飾觸感、宜人的環(huán)境色彩和照明、舒適的溫濕度、體貼的家俱設(shè)置所營造共同的安逸祥和的氛圍是至關(guān)重要的成功因素。
1、大堂設(shè)計酒店大堂應(yīng)該比其他地方更能給人第一(通常也是最難忘的)印象，因此可以說大堂決定一個酒店的基調(diào)。室內(nèi)設(shè)計方面要能使進(jìn)入大堂的客人感受到如家般的舒適感和安全感。流線設(shè)計方面要做到能夠使客人很方便的看到總服務(wù)臺和電梯廳。
大堂的尺度主要取決于酒店的客房數(shù)和其它相關(guān)公共空間組織。北京的龍城皇冠假日酒店和深圳的威尼斯酒店同屬“皇冠”系列品牌。這兩家酒店的大堂功能相對獨立，尺度也不大。采用這種設(shè)計方法時要在大堂近旁安排獨立的休息廳。由于大堂和休息廳均采用小空間，因此層高不需做得很高。設(shè)計風(fēng)格婉約清新，頗具度假氣氛?，F(xiàn)代大型商務(wù)酒店的大堂通常采用將門廳、休息廳及公共交通空間相結(jié)合的設(shè)計方式。這種方法在面積分配上很靈活。能夠使這三個非盈利部分的面積比例有適當(dāng)?shù)膹椥?，同時有利于營造宏大的空間。采用這種設(shè)計手法的酒店有：北京的世紀(jì)金源大酒店、東方君悅大酒店、上海的四季大酒店等。這種酒店布局通常采用沿橫向展開布置休息廳和交通空間，同時也沿橫向展開總服務(wù)臺、西餐廳、商店、電梯廳、門廳酒吧、盥洗室、公用**、行李以及通往宴會廳的交通通道等。這種布局可以使旅客很方便的到達(dá)總服務(wù)臺(通常休息廳的深度為一跨半到兩跨柱網(wǎng))的同時還可以很方便地到達(dá)電梯廳和休息廳。既方便旅客又有利于管理。在沿街立面方面，這種設(shè)計手法能夠強(qiáng)化和塑造酒店燈火輝煌的、熱烈的商務(wù)氛圍。
2、總服務(wù)臺
此次調(diào)研的幾家酒店的總服務(wù)臺均采用島式，而非傳統(tǒng)的龕式。將服務(wù)臺推出的好處是使之更加親切、體貼。這幾家酒店的規(guī)模大致在400間客房上下?？偡?wù)臺的長度總和大都在15米上下。將機(jī)票、留言、簡單商務(wù)等功能結(jié)合在一起，方便旅客使用。
3、電梯廳和電梯設(shè)備
電梯廳應(yīng)布置在從酒店入口或前臺登記處很容易看到的地方。還應(yīng)該考量電梯廳在客房層的位置，最好把電梯設(shè)在走廊的中部，使旅客向任何方向行進(jìn)的距離總和最短。
從國外的經(jīng)驗值來看，電梯臺數(shù)通常為0.7部／100間客房。但在實際工程中往往考量到酒店的檔次和方便旅客使用等原因，將電梯每4－6部分組布置在電梯廳兩側(cè)。電梯廳凈寬達(dá)到4米上下比較合適?？梢钥剂吭陔娞輳d設(shè)置長鏡子，以方便旅客調(diào)整著裝。電梯廳的燈光布置應(yīng)該與走道有所差異，照度要有所提高。電梯轎廂忌用窄長的轎廂，由于國內(nèi)的旅客大都習(xí)慣隨身攜帶一些行李，過窄的轎廂不方便后部的旅客進(jìn)出。通常以選用2米X1.5米的寬扁廂為宜。幾乎所有5星級酒店的大堂都是對公眾開放的。為了安全起見，有的酒店在電梯轎廂內(nèi)增設(shè)了控制系統(tǒng)，旅客憑房卡能進(jìn)入相關(guān)樓層,而外人是無法到達(dá)酒店客房層的。這種設(shè)計方法在提供安全保障的同時也給旅客帶來了一定的不便，其合理性有待進(jìn)一步驗證。
4、客房層走廊
走廊的設(shè)計要點是防止使旅客產(chǎn)生狹長的感覺。為此，可以采用添加局部照明和裝飾的手法來處理?，F(xiàn)在很常見的一種做法是把相鄰的客房走道和衛(wèi)生間兩兩分組，走廊兩邊相對的兩組衛(wèi)生間外墻之間的走廊凈距滿足1.8米即可；客房門相對的走廊凈距要在2.2米以上。這樣，通過加大4組房門外走廊的距離，就會在每4間客房之間形成過廳。從而形成有趣的空間序列。客房門前過廳的照度要適當(dāng)?shù)靥岣?。這樣做的好處有兩點：首先是使客人可以清晰地看見房間門牌號，其次是旅客不會由于照度過低或有陰影而感到不安全。
5、客房開間、進(jìn)深：這次調(diào)研的8家五星級酒店的標(biāo)準(zhǔn)間尺寸除上海四季酒店外都不超過4米X8米,甚至還有3.6米X7.5米的小尺寸(如東方君悅大酒店)。不過從感官方面覺得作為五星級酒店4.2米X8米的尺寸是比較舒適的尺寸，也有利于地下車位的布置。
衛(wèi)生間：五星級酒店的衛(wèi)生間面積大多大于6平方米，通常同時設(shè)置浴缸和淋浴廂，此時浴缸的尺寸可以略小些。一定要選用靜音馬桶。宜設(shè)置兩個洗面盆。衛(wèi)生間應(yīng)該是最能體現(xiàn)酒店設(shè)計人性化的地方，有條件的話不妨考量以下幾方面：
1、馬桶的位置最好設(shè)在隱蔽處，特別不要對著門和洗面臺。
2、洗面臺下如不設(shè)置儲物柜的話可設(shè)置腳燈，以減少陰影。
3、可增設(shè)有放大功能的化妝鏡，鏡旁配面光燈。
4、可采用在廁所排氣道頂部設(shè)室外機(jī)的辦法來減少排氣扇的工作噪音和增強(qiáng)排氣效果。
配套設(shè)施：客房的配電設(shè)計要細(xì)致周到，方便使用。配電箱通常結(jié)合空調(diào)檢修孔人設(shè)計在吊頂里。衣櫥的深度要大于0.6米，總寬度要大于1米。此外還要有存放備品的地方。壁櫥內(nèi)應(yīng)有良好的照明設(shè)計。保險柜可設(shè)在衣櫥或電視柜下面。寬帶網(wǎng)插座通常結(jié)合手機(jī)充電電源設(shè)置在化妝臺抽屜里。套間設(shè)計：套間常設(shè)在走廊的端部或建筑的轉(zhuǎn)角處(如上海四季大酒店)。在套間的起居室和臥室之間設(shè)一個帶門的小過廳，這樣可以在必要時把每間房分租出去。每間客房最好有獨立的衛(wèi)生間，以便單獨出租時使用。
6、宴會廳
五星級酒店的大宴會廳通常都不小于40米X24米(可布置60個標(biāo)準(zhǔn)桌)，凈高通常都在6米以上。當(dāng)不需要過大空間時，可用活動隔墻將大空間分成幾個小空間。但要關(guān)注這種做法不適用于過高的空間。同時要關(guān)注隔墻的隔聲效果。宴會廳要設(shè)前廳，由于站立的人所占用的面積是坐著的人的1／3上下，宴會廳前廳的理想面積是宴會廳面積的1／3，通常1／4也可以。大型酒店宴會廳通常都有對外出租的功能，此時獨立的宴會廳門廳顯得尤為重要。門廳外面要配備能停大巴車的停車場，門前還要有回車場地。
7、康樂中心
五星級酒店的康樂中心應(yīng)該包含健身、健美、更衣、桑拿及游泳等項目。通常這些項目可以設(shè)置一個共同的出入口。健身部分設(shè)計成開敞空間可以烘托運動主題。更衣和洗浴部分應(yīng)同時對健身和游泳項目開放?？剂康娇腿说陌踩托蓍e的特性，游泳池通常采用戲水池的形式，水深1.2米上下。室內(nèi)照度應(yīng)能夠結(jié)合室外自然光射入量和使用人數(shù)進(jìn)行控制。深圳威尼斯酒店泳池側(cè)壁的燈光可緩慢地變換顏色，起到活化休閑娛樂氣氛的作用。游泳池周邊要有相當(dāng)面積的休息空間，還要配置一定的綠化面積。北方地區(qū)冬季漫長，生機(jī)勃勃的綠色植物在寒冷的冬季里顯得格外的生動。人性化的設(shè)計始終要貫徹在酒店設(shè)計中。酒店的更衣室除了要考量防滑、私密性等要求外還要考量客人的年齡、身高等特點。如上海四季酒店的上層更衣柜設(shè)置了可以將掛衣架降下來的拉手，很方便身材矮小的旅客使用。
三、后館部分：
后館部分雖然很少被旅客看見，但卻是在平面設(shè)計中對整個酒
店運營影響最大的部分。這部分的主要目標(biāo)是管理和效率。設(shè)計中特別要關(guān)注后館
部分與前館部分的銜接位置。
1、貨物
一個運營中的旅館幾乎整天都有進(jìn)貨、卸貨、驗收、儲存等的工作。管理好貨品，以免遺失是一項重要工作。另外卸貨平臺上方要設(shè)有遮雨設(shè)施，以免貨物被淋濕。
2、安防
職工出入口通常應(yīng)接近或緊貼貨物收發(fā)區(qū)，由于偷竊者通常企圖從后勤區(qū)進(jìn)入，這樣可以將這兩個區(qū)域同時監(jiān)控。**儲藏間也是竊賊經(jīng)常使用的地方，最好也布置在收發(fā)辦公室能看到的位置，并且盡量不采用**井。職工經(jīng)過打卡后應(yīng)分成兩條流線：一條是廚房工作人員流線、另條一是其他職工流線。以上這些考量皆以旅客安全為首要目的。
3、客房服務(wù)
現(xiàn)代旅館通常不設(shè)樓層服務(wù)臺。使客房服務(wù)員室和備品庫接近獨立的貨梯、空調(diào)機(jī)房布置，有利于分區(qū)和管理。消防電梯可兼做貨梯使用。過加強(qiáng)保安監(jiān)控和旅客電子鎖匙控制電梯的方法(如上海四季飯店)來保障旅客安全。
4、廚房、洗衣房
雖然現(xiàn)在的物資供應(yīng)使得廚房不再需要象過去那樣多的儲藏空間，不過廚房設(shè)備的推陳出新依然需要有足夠的靈活面積。專業(yè)廚具公司的流程設(shè)計有利于保證廚房設(shè)計的整體性、便捷性、安全性和前瞻性。在廚房和洗衣房設(shè)計時一定要充分處理好通風(fēng)、排氣功能，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
四、裝修設(shè)計：
裝修設(shè)計是酒店檔次最細(xì)致和最直接的體現(xiàn)。
裝修設(shè)計也往往牽動著一座酒店的建造成本。由此看來裝修設(shè)計要與建筑設(shè)計密
切配合，完整銜接?？梢哉f建筑設(shè)計為酒店設(shè)計提供的是骨骼和血脈；裝修設(shè)計為
酒店設(shè)計提供的是皮膚和容貌。
匿名 2021-08-20 07:25
題主好，七星級酒店設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)有淡點，有這些：
1.旅游飯店星級評定工作由全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)統(tǒng)籌負(fù)責(zé)，其責(zé)任是制定星級評定工作的實施辦法和檢查細(xì)則，授權(quán)并督導(dǎo)省級以下旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)開展星級評定工作，組織實施五星級飯店的評定與復(fù)核工作，保有對各級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)所評定飯店星級的否決權(quán)。
2.省、自治區(qū)、直轄市旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的授權(quán)和督導(dǎo)，組織本地區(qū)旅游飯店星級評定與復(fù)核工作，保有對本地區(qū)下級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)所評飯店星級的否決權(quán)，并承擔(dān)推薦五星級飯店的責(zé)任。同時，負(fù)責(zé)將本地區(qū)所評星級飯店的批復(fù)和評定檢查資料上報全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)備案。
3.其他城市或行政區(qū)域旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)按照全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的授權(quán)和所在地區(qū)省級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)的督導(dǎo)，實施本地區(qū)旅游飯店星級評定與復(fù)核工作，保有對本地區(qū)下級旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)所評飯店星級的否決權(quán)，并承擔(dān)推薦較高星級飯店的責(zé)任。同時，負(fù)責(zé)將本地區(qū)所評星級飯店的批復(fù)和評定檢查資料逐級上報全國旅游飯店星級評定機(jī)構(gòu)備案。
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