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匿名 最佳答案
對酒吧進(jìn)行分類研究可使經(jīng)營者了解不同的酒吧類型及經(jīng)營模式上的不同特點(diǎn),以使我們掌握這種規(guī)律,明確經(jīng)營方向,更好地使經(jīng)營方向適應(yīng)目標(biāo)客人的需求。 酒吧種類繁多,分類的方法也不盡相同,如: 根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類,可將酒吧分為純飲品酒吧、供應(yīng)食品酒吧、娛樂型酒吧、休閑型酒吧、俱樂部沙龍酒吧; 根據(jù)經(jīng)營方式分類,可將酒吧分為附屬經(jīng)營型酒吧和獨(dú)立經(jīng)營型酒吧; 根據(jù)服務(wù)方式分類,可將酒吧分為立式酒吧、服務(wù)酒吧等。以下是烏托風(fēng)酒吧設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)對酒吧進(jìn)行的分類: 主酒吧(Main ??Bar/CashBar) 主酒吧又叫英美正式酒吧,它是飯店中最常見、最普通的酒吧。這類酒吧設(shè)計(jì)大多裝飾美觀、典雅、別致,具有濃厚的歐美風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善,工藝品、酒吧鐵藝,并具備足夠的靠柜吧凳、酒水、載杯以及調(diào)酒器具等,特點(diǎn)突出,種類齊全,擺設(shè)得體,營造出良好的氛圍。來到這里消費(fèi)的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣。而且,客人是直接面對調(diào)酒師坐在吧臺前面,當(dāng)面欣賞調(diào)酒師操作,調(diào)酒師從準(zhǔn)備材料到酒水的調(diào)制和服務(wù)全過程都在客人的目視之下完成,使客人得到美的享受。因此,對調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素養(yǎng)要求比較高。
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