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3條回答

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  匿名 最佳答案

  據(jù)我所知國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局二○一一年五月十七日有一個(gè)《中央廚房許可審查規(guī)范》，建議網(wǎng)上搜索一下，另外，因?yàn)橹醒霃N房是一個(gè)系統(tǒng)的工程，設(shè)計(jì)方面有很大的要求，建議也搜索一下北京新興榮福廚房設(shè)備的《北京新興榮福中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》，根據(jù)規(guī)范來(lái)做圖紙。希望對(duì)你有所幫助

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  匿名 2021-08-21 14:13

  門(mén)面裝修的要點(diǎn)是設(shè)計(jì)，有創(chuàng)意，有個(gè)性，搶眼睛，讓過(guò)路的人注意、吸引進(jìn)來(lái)。設(shè)計(jì)的好處可直接影響到生意的經(jīng)營(yíng)狀況?？梢杂弥卑椎氖址?，告訴人們你是賣(mài)什么的，也可用曖昧的手法，叫人看不明白，反而會(huì)進(jìn)來(lái)。平面構(gòu)成、圓雕、浮雕、對(duì)比、協(xié)調(diào)，在于與眾不同。裝修手段就是滿足上述要求，用色彩、燈光、造型、來(lái)體現(xiàn)你的創(chuàng)意設(shè)計(jì)。
  一、面館的裝修，分為二大類一類是商業(yè)區(qū)域店面，一類是社區(qū)店面。前者無(wú)疑是要花心思下功夫的，而對(duì)于后者，五花八門(mén)各有說(shuō)法。常見(jiàn)的社區(qū)店面，往往刷白鋪磚就開(kāi)張了，更有一些幾十年的老店煙熏火燎滿眼不堪，比如以前重慶的眼鏡面店，拿著比較崇敬的心情去吃面的話，恐怕就大打折扣了。
  二、特色小面館如何裝修更吸引人面館的裝修要充分利用空間要素，空間的合理化并給加入面館消費(fèi)者以美的感受是設(shè)計(jì)基本的任務(wù)，要勇于探索時(shí)代、技術(shù)賦于空間的新形象，不要拘泥于過(guò)去形成的空間形象。面館的裝修要素分析面館的裝修要注意色彩要求，面館內(nèi)色彩除對(duì)視覺(jué)環(huán)境產(chǎn)生影響外，還直接影響面食消費(fèi)者的情緒、心理，科學(xué)的用色有利于進(jìn)入面館的消費(fèi)者，也有助于健康。色彩處理得當(dāng)既能符合功能要求又能取得美的效果。室內(nèi)色彩除了必須遵守一般的色彩規(guī)律外，還隨著時(shí)代審美觀的變化而有所不同。面館的裝修對(duì)光影要求，人類喜愛(ài)大自然的美景，如果能讓和煦的陽(yáng)光直接引入面館內(nèi)，以消除面館的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使面館空間更為親切自然，給人以豐富多彩多種感受。
  三、開(kāi)小面館
  1、請(qǐng)兩三個(gè)人即可。如果不怕累，自己和老婆也就開(kāi)下來(lái)了。
  2、多少租金不一定。主要看地段。如果不是很好的位置，綽綽有余。如果在好的地段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
  3、做什么生意都是有風(fēng)險(xiǎn)的，也大也不大?？茨愫贤趺春?，看你手藝、服務(wù)如何。比如覺(jué)得生意不好不想干了，只要預(yù)付費(fèi)用不太多，又能及時(shí)轉(zhuǎn)手，風(fēng)險(xiǎn)就不是很大。
  4、應(yīng)該有吧。但純利潤(rùn)就沒(méi)有這樣多了。
  5、味道、衛(wèi)生、服務(wù)，盡量避免同行競(jìng)爭(zhēng)。不要得罪“大蓋帽”。
  四、面館裝飾要點(diǎn)如下：
  1.主要是招牌,先想一個(gè)好一點(diǎn)的名字,去做廣告招牌的地方選自己喜歡的類型定做。
  2.復(fù)雜點(diǎn)的是吧臺(tái)和廚房,廚房肯定需要一個(gè)很大的抽油煙機(jī)和大的灶臺(tái),還有很多桌子和鍋碗瓢盆,主要注意節(jié)省空間。
  3.面館外面墻面刷白,在貼點(diǎn)讓人激起食欲的圖片就OK了,燈光也沒(méi)什么特殊要求,多裝點(diǎn)白織燈就好了,主要要考慮椅子的擺放,讓顧客進(jìn)出方便,服務(wù)周到很重要。
  4.面館裝修應(yīng)從簡(jiǎn)為主,因?yàn)橹饕切┳酪魏筒途咝枰Y金,能節(jié)約就節(jié)約,等顧客上門(mén)的時(shí)候把面做好吃一點(diǎn),衛(wèi)生一點(diǎn)比什么都吸引。

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  匿名 2021-08-21 14:26

  你好在中央廚房的建設(shè)規(guī)劃中，會(huì)涉及到非常多的細(xì)節(jié)問(wèn)題，首先，要解決的便是中央廚房設(shè)計(jì)的問(wèn)題，如果規(guī)劃，決定了日后中央廚房是否能高效率的運(yùn)轉(zhuǎn)，建議你具體先看下北京新興榮福廚房設(shè)備發(fā)布的《中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)范》白皮書(shū)。謝謝

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