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4條回答

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  匿名 最佳答案

  飯店整體廚房該怎么去設計：
  1、廚房設計布局：是根據(jù)餐飲企業(yè)經營需要，對廚房各功能所需面積進行分配、所需區(qū)域進行定位，進而對各區(qū)域、各崗位所需設備進行配置的統(tǒng)籌計劃、安排工作。
  2、廚房設計布局的意義：①廚房設計布局決定廚房建設投資。②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。④廚房設計布局決定廚房員工工作環(huán)境。⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎。以上價格來自網絡，僅供參考。

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  匿名 2021-08-21 09:46

  飯店整體廚房該怎么去設計：
  1、廚房設計布局：是根據(jù)餐飲企業(yè)經營需要，對廚房各功能所需面積進行分配、所需區(qū)域進行定位，進而對各區(qū)域、各崗位所需設備進行配置的統(tǒng)籌計劃、安排工作。
  2、廚房設計布局的意義：①廚房設計布局決定廚房建設投資。②廚房設計布局是保證廚房生產特定風味的前提。③廚房設計布局直接影響出口速度和質量。④廚房設計布局決定廚房員工工作環(huán)境。⑤廚房設計布局是提供顧客良好就餐環(huán)境的基礎。

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  匿名 2021-08-21 11:02

  高層建筑使用丙類液體作燃料時，應符合下列規(guī)定： (1 )液體儲罐總儲量不應超過丨5m3,當直埋于高層建筑或裙房附近，面向油罐一面4.00m 范圍內的建筑物外墻為防火墻時，其防火間距可不限。 
  (2)中間罐的容積不應大于1.00m3,并應設在耐火等級不低于二級的單獨房間內，該房間的門應采用甲級防火門。 當高層建筑采用瓶裝液化石油氣作燃料時’應設集中瓶裝液化石油氣間，并應符合下列規(guī)范： (1 )液化石油氣總儲量不超過1.00m3的瓶裝液化石油氣間，可與裙房貼鄰建造。 
  (2)總儲量超過1.00m
  3、而不超過3.00m3的瓶裝液化石油氣間，應獨立建造，且與高層建 筑和裙房的防火間距不應小于丨0m。 
  (3)在總進氣管道、總出氣管道上應設有緊急事故自動切斷閥。 
  (4)應設有可燃氣體濃度報瞥裝置。 
  (5)電氣設計應按現(xiàn)行的國家標準《爆炸和火災危險環(huán)境電力裝置設計規(guī)范》的有關規(guī) 定執(zhí)行。 
  (6)其他要求應按現(xiàn)行的國家標準《建筑設計防火規(guī)范》的有關規(guī)定執(zhí)行。 在上述要求的基礎上，還應該考慮到如下設計細節(jié)： 
  (1)設計燃氣房、燃氣罐、燃油箱位置要遠離火源，并有防火墻隔斷。 
  希望我的回答能幫到你，望采納

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  匿名 2021-08-21 12:20

  餐廳整體廚房設計：
  1.首先餐廳廚房的裝修通風一定要好，廚房油煙大，就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風性很重要，飯店廚房裝修地面也不容忽視，瓷磚切忌要防滑，這樣才能保證安全性。
  2.還要提一下廚房的燈光，燈管選擇不要太花哨，實用還是最重要的，案板上最好要配有明亮的燈光，精細的刀工需要足夠的燈光，這樣才配菜的時候也能看得清楚，保證衛(wèi)生，如果是大的飯店最好配置備案間，這樣方便傳菜員和廚師的溝通，而且還能保證廚房的私密性。
  3.廚房案臺在材質的選擇上也要注意，飯店廚房裝修材質就不要像家用廚房那樣細致，我們要求的主要是實用性。案臺材質選擇不銹鋼的為最好，堅固性有保證，而且衛(wèi)生還能夠輕而易舉的打掃，除了這些廚房用水也要計劃好，管道如何牽連這些都是你需要考慮的問題。對于油煙機最好買大功率的，廚房油煙大，所以要保證油煙即使的排除。

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