4條回答
匿名 2021-08-21 09:37
燈具的選擇要和包廂裝修一致,比如中式風格的包廂肯定不要歐式燈具。同時天花頂部四周可以設置聚光燈,制造不同的光線效果和氛圍。在適當?shù)奈恢迷O置壁燈,既有光線效果,又富有裝飾性。
一般來說,餐廳照明以懸掛在餐桌上方的吊燈效果最好,柔和的光暈聚集在餐桌中心,具有凝聚視覺和用餐情緒的作用。但餐廳吊燈懸掛的高度、燈罩和燈球的材質(zhì)與形式需小心選擇,以免造成令人和舒服的眩光。同時,還需避免裝帶眩目強光的吊燈懸掛在屋燈上,需選擇具有隨意上升下降裝置的吊燈,以便調(diào)整和選擇高度。市場上千百種琳瑯滿目的吊燈,究竟什么形式的吊燈最適合運用在餐廳基本上,以造型較為簡單、溫馨和素雅的吊燈最合適。
在選擇餐廳吊燈時,需注意以下幾點:
首先是吊燈的大小和形式。需與酒店包房的整體風格和餐桌的形式搭配,因為空間的大小和餐桌的形式均與吊燈的盞數(shù)、亮度和配置方式息息相關。
其次是吊燈亮度的可變性。餐廳吊燈大多懸掛在餐桌上方,其亮度直接影響用餐者的視覺和用餐情緒,因此選擇可以隨著場合和環(huán)境適合調(diào)整亮度的吊燈,遠比只有一種功能的吊燈更為實用。
最后考慮吊燈的材質(zhì)和質(zhì)感,以及清潔和保養(yǎng)的難易程度?;旧希R姷牡鯚舨馁|(zhì)以耐高溫或熔點較高的玻璃和塑膠居多,近年來出現(xiàn)的紙制燈罩也是現(xiàn)代時興吊燈的材質(zhì)。如果以吊燈材質(zhì)的質(zhì)感來說,玻璃燈罩吊燈最好,其次才是塑膠燈罩吊燈,但玻璃燈罩吊燈造價較高,而且造型也無法像塑膠燈罩吊燈那樣豐富多變。就清潔和保養(yǎng)來說,兩者均可以很好清潔和保養(yǎng),由于懸掛在空中,比較不易沾染灰塵。
選擇燈具后,燈具的色彩也尤為重要:
有許多的實驗證實,色彩對人的心理狀態(tài)有不同程度地影響,一般人不喜歡呆在以紅色為主的房間里太久,因此若餐館以紅色為基調(diào),客人輪替的次數(shù)就會提高。燈光除了對餐廳的用餐氣氛影響至大外,對常常被忽略的廚房影響更是不小。實驗證明,燈光與色彩的正確搭配可增加員工生產(chǎn)力、減少工作傷害、有效地提高員工的士氣。但很可惜的是,沒有幾個餐廳老板知道利用這些優(yōu)勢。對使用開放式廚房的餐廳而言,燈光的正確使用更為重要。因為開放式廚房就像一個舞臺,廚師與服務員就如同演員,而表演要是缺乏了燈光的陪襯或掩飾,就很難成功地獲得觀眾共鳴。像廚師們大刀闊斧切割處理生肉的動作,相信用餐者絕對敬而遠之,但專業(yè)廚師一刀一刀片切北京烤鴨的畫面,卻能使大家十指大動。
白熾燈:適合高檔餐廳
白熾燈是餐廳里使用最多的一種光源。菜品和人在這種光線的照射下不失真,形態(tài)自然,餐廳在高檔白熾燈的裝飾下,往往顯得豪華氣派。如果調(diào)暗光線,還能增加客人的舒適感,營造出一種朦朧美,使客人延長就餐時間。餐廳也會因此增加收入。
所以高檔餐廳的營業(yè)廳、包間、雅間、情侶座適宜采用白熾燈。不過包間、雅間、情侶座的燈光需要暗一些,房間內(nèi)須拉上窗簾,以避免外界光線和視線的干擾。朋友之間、商務往來、情侶之間,總會喜歡有私密的空間,這是經(jīng)營者應該懂得并予以維護的。
彩光:不同顏色不同效果
彩光是光線設計時應該考慮到的光線。彩色的光源對客人的面部和衣著都有影響。紅色的光線會帶來熱烈的氣氛、積極的效果,使人顯得更有精神;桃紅色、琥珀色和*白色光源,也可帶來熱情友好的氣氛;綠色和藍色光束,可以給餐廳增加穩(wěn)定感。但是這兩種光束不宜直接照射顧客,以免使客人顯得精神不振。一般藍色和綠色的光束,只適合于照射到墻壁上,使其反射在餐廳,這樣氣氛和色調(diào)就融洽多了。
餐廳的光線不外乎自然光、飾光、照明光三種。通常狀況下,原生的光線適合于店堂的時段有限,因此餐廳裝修燈光與照明燈光是店堂光線的主要局部。餐廳裝修設計中的燈飾還常常勾起人們的餐飲記憶,假如一家西餐廳燈火通明,大紅燈籠,人們肯定以為運營的不是西餐,這就是燈光在人們印象中所起的暗示作用。因而,燈光要和人們傳統(tǒng)就餐記憶相吻合。
可以說,包廂裝修是個極致的工程,把裝飾上的各個元素統(tǒng)一在小小的空間里。任何公共場所,尤其是飯店餐廳,包廂裝修至關重要,需要經(jīng)營者特別的上心。
相關問題