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請指教下餐飲業(yè)廚房設計有哪些需要注意的?有什么技巧？

匿名 | 被瀏覽 243次 2021-08-21

我來幫他解答

3條回答

匿名 最佳答案

家庭廚房還是餐飲業(yè)廚房呢？一般家庭要從美觀、實用兩個角度考慮，電器的擺放、櫥柜的合理設計、墻、地磚、吊頂與櫥柜的色彩，風格是否搭配。比如歐式的櫥柜要搭配一些亞光、仿古磚來搭配；烤漆櫥柜可以搭配亮光瓷片來搭配！要是餐飲業(yè)廚房就不一樣了！需要考慮到的是粗加工去，面案、冷葷、前墩、蒸鍋、地灶等設備的擺放。會專業(yè)一些。

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匿名 2021-08-21 06:44

五星級廚房設計廚房設計作為一門獨特的設計技術，融合了運籌學、餐飲業(yè)管理、設備技術、供電照明、上下水、排煙通風、空調、節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生防疫、安全等多種學科技術。在廚房有限的結構空間內，根據(jù)各類餐飲業(yè)廚房工作流程開展設計。

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匿名 2021-08-21 07:12

廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產的最后階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。

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