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  匿名 最佳答案

  咖啡廳設(shè)計(jì)尺寸一般60平米，咖啡廳吧臺尺寸一般高約1——1.2米，但這種吧臺尺標(biāo)準(zhǔn)絕非真理，咖啡廳的吧臺確切尺寸還是要依照工作人員的身高來衡定。咖啡廳吧臺也分前吧臺和后吧臺，每個吧臺的功能不同，它的尺寸也不一樣。

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  匿名 2021-08-20 15:24

  特色咖啡店設(shè)計(jì)有以下這些類型
  一、休閑型咖啡廳
  1、一般概念:該類型咖啡廳具有一定的特色和主題。所處環(huán)境往往是在某一古跡或非熱點(diǎn)旅游景點(diǎn)內(nèi)或周邊。也許是很普通的場所，但其經(jīng)營內(nèi)容和環(huán)境有很特別的意私房錢和特點(diǎn)，該類型咖啡廳的顧客也具有特定的消費(fèi)目的，通常是專門來訪，一般都有很充裕的時間。由于顧客并不急于離開，無論是挑選飲料還是等待制作，他們都不會很著急，咖啡師有很充裕的時間精心制作每一杯咖啡
  2、中國特色:這是國內(nèi)現(xiàn)在最流行的咖啡廳類型，特別是私人性質(zhì)的小型咖啡廳。為了降低房租成本，通常找這些相對比較偏，距離商業(yè)中心較遠(yuǎn)的地方。
  3、經(jīng)營特點(diǎn):正是由于顧客和咖啡師的時間都比較充裕，咖啡飲料的種類設(shè)置相對較多，以便客戶有更多的選擇。
  二、商務(wù)型咖啡廳
  1、一般概念:通常設(shè)在辦公環(huán)境內(nèi)，包括工廠、寫字樓、大專院校內(nèi)部和其他機(jī)構(gòu)內(nèi)部或附近。這類咖啡廳的顧客群通常是辦公人員，沒有太多時間，往往是在上班前，或工作時間內(nèi)需要咖啡來幫助提高效率、或消除疲勞。同時也是他們的交流場所。
  2、中國特色:國內(nèi)現(xiàn)有的這類咖啡廳以國際大型連鎖咖啡機(jī)構(gòu)為主，包括一部分國內(nèi)的連鎖咖啡廳。其特點(diǎn)是規(guī)模較大，因?yàn)檫@種場所的租金通常很高，小型投資者無力承受。其咖啡的制作品質(zhì)不高，往往靠環(huán)境舒適裝修豪華來吸引顧客，相當(dāng)于商務(wù)洽談和會友的場所。
  3、經(jīng)營特點(diǎn):一般顧客沒有非常充裕的時間，不便于設(shè)置太多、太復(fù)雜的咖啡種類。常以最流行和傳統(tǒng)的咖啡飲料為主，以便顧客很快能找到自己所喜歡的咖啡飲料，不耽誤時間。
  三、街邊飲料店、售貨亭
  1、一般概念:這是在國外非常流行的一種咖啡服務(wù)方式，也是大多數(shù)國際大型連鎖咖啡機(jī)構(gòu)的主要服務(wù)方式。其特點(diǎn)是快速服務(wù)，包括汽車專用通道，以便開車的人能夠不下車就買到一杯咖啡，或者是在某些臨時活動場所提供特定時間內(nèi)的咖啡服務(wù)。
  2、中國特色:目前這類咖啡服務(wù)在國內(nèi)還很少見，主要是因?yàn)樾l(wèi)生管理方面沒有適當(dāng)?shù)臈l款和約定，所以很多人即使有這方面的想法，也無法實(shí)施。上海等地有這樣的先例，可能是因?yàn)橹贫炔幻鞔_，能否申請到合法的手續(xù)要看個人的能力和機(jī)遇。
  3、經(jīng)營特點(diǎn):該類咖啡服務(wù)的要求就是簡單方便，絕大多數(shù)人都是買了咖啡之后一邊走一邊喝，大多沒有座位。點(diǎn)單時間不宜太長，不適合設(shè)置太多的品種，一般只設(shè)置最常見的品種，讓想喝到自己喜歡的咖啡的人能滿意即可。
  四、咖啡餐廳
  1、一般概念:這是一種快餐廳的經(jīng)營理念，一般飯店里都有，其作用是全天提供不復(fù)雜的餐飲項(xiàng)目。由于一些正餐廳在非就餐時段不營業(yè)，需要就餐，顧客通常會選擇到這樣的地方來。在一些特殊地帶，例如機(jī)場、火車站還有24小時營業(yè)的這類餐廳，以便于人們在飯前與飯后繼續(xù)逗留、等人、休息等。
  2、中國特色:由于目前國內(nèi)的咖啡服務(wù)受到了制作品質(zhì)的限制，大多數(shù)咖啡廳的咖啡飲料銷售不是很好。因此很多咖啡廳轉(zhuǎn)向提供就餐服務(wù)。然而該類服務(wù)相對價格較高，如果所在地區(qū)的客戶消費(fèi)能力和需求不一致，經(jīng)營的效果就不會很理想。
  3、經(jīng)營特點(diǎn):這是一種餐、飲結(jié)合的服務(wù)場所。即非正餐，也不完全是休閑式咖啡廳。所以顧客的類型較多，全天營業(yè)不便于分時段，基本情況與麥當(dāng)勞等大眾化餐飲服務(wù)場所相似。
  五、俱樂部型咖啡廳（含機(jī)構(gòu)內(nèi)部咖啡廳）
  1、一般概念:該類場所通常為內(nèi)部環(huán)境，不允許外部人員進(jìn)入。因此它更多是一種服務(wù)條件，而不是商業(yè)經(jīng)營環(huán)境。根據(jù)服務(wù)對象的地點(diǎn)，通常設(shè)置要求比較高，需要高檔而優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，或根據(jù)服務(wù)對象的需要和環(huán)境要求，可能要設(shè)置餐飲服務(wù)項(xiàng)目。該類型咖啡廳作為一個服務(wù)條件，不能要求盈利。
  2、中國特色:目前這類咖啡廳較少，個別單位內(nèi)才有。因?yàn)槿藗兲^于追求盈利，所以難以設(shè)置成功。少數(shù)電影院勉強(qiáng)設(shè)置簡的咖啡廳，但沒能取得應(yīng)有的效果。
  3、經(jīng)營特點(diǎn):該類場所的服務(wù)對象通常也是在工作時間內(nèi)，因此服務(wù)項(xiàng)目也不宜設(shè)置過多，以能夠滿足人們對自己熟悉的咖啡飲料的需要為原則即可。作為一個服務(wù)項(xiàng)目，有的可能是免費(fèi)的，有的可能是低價格銷售的，這就需要環(huán)境管理機(jī)構(gòu)與咖啡服務(wù)機(jī)構(gòu)之間的配合與協(xié)調(diào)。

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  匿名 2021-08-20 16:00

  1、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃（空間形象和范圍）咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本規(guī)劃的作用是決定設(shè)計(jì)概念，從而建立空間形象。它顯示了概念性的空間設(shè)計(jì)，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)例如空間結(jié)構(gòu)，安排，燈光，顏色和人流規(guī)劃，從而滿足功能和美學(xué)要求。因?yàn)榭Х葟d裝修設(shè)計(jì)對服務(wù)效率和顧客的心理具有很大的影響，所以咖啡廳裝修設(shè)計(jì)不僅要考慮色彩和照明規(guī)劃，以及席位風(fēng)格和席位陳設(shè)，還要考考慮如何用隔墻隔開咖啡廳內(nèi)的景象，聲音和空間，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)要讓顧客獲得獨(dú)立和私秘的空間。
  2、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)基本設(shè)計(jì)（設(shè)計(jì)階段）咖啡廳裝修設(shè)計(jì)在這個步驟中，要將基本規(guī)劃所建議的事項(xiàng)應(yīng)用于咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，出基本設(shè)計(jì)圖，從行動角度以便分析空間消費(fèi)者及其行為?？Х葟d裝修設(shè)計(jì)主要考慮：咖啡廳的席位陳設(shè)和展示規(guī)劃、家具設(shè)計(jì)和照明規(guī)劃等。
  3、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)（總體協(xié)調(diào)）咖啡廳裝修設(shè)計(jì)實(shí)施設(shè)計(jì)表示施工和最終基本規(guī)劃的制造所需要的施工圖?？Х葟d裝修設(shè)計(jì)圖紙應(yīng)包括咖啡廳現(xiàn)場施工所需要的細(xì)節(jié)，例如施工方法，裝修，家具的選擇與陳設(shè)，以及設(shè)備的展示。而且，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)以規(guī)格的形式明確表達(dá)出來，以免干擾施工。
  4、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)施工和監(jiān)督（評估）咖啡廳裝修設(shè)計(jì)這是根據(jù)實(shí)施設(shè)計(jì)圖進(jìn)行現(xiàn)場施工的過程，實(shí)施設(shè)計(jì)圖是由設(shè)計(jì)師完成的。在這種情況下，咖啡廳裝修設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)師應(yīng)該檢查客戶的詳細(xì)要求是否得到滿足，是否合適地應(yīng)用了咖啡廳裝修設(shè)計(jì)，咖啡廳內(nèi)家具的數(shù)量和尺寸是否與空間大小適合，以及人流是否得到有效地規(guī)劃?？Х葟d裝修設(shè)計(jì)現(xiàn)場設(shè)計(jì)應(yīng)解決現(xiàn)場條件以及實(shí)施規(guī)劃之后內(nèi)容的變化所產(chǎn)生的問題。
  5、咖啡廳裝修設(shè)計(jì)開業(yè)之后的維護(hù)咖啡廳裝修設(shè)計(jì)施工結(jié)束并不意味著咖啡廳裝修設(shè)計(jì)過程結(jié)束。設(shè)計(jì)師在開業(yè)之后還應(yīng)在檢查一些維護(hù)重點(diǎn)，例如咖啡廳裝修設(shè)計(jì)施工的裝修，缺陷設(shè)施的檢查和修理，檢查設(shè)計(jì)附件元素，內(nèi)部和外部裝修等。希望我的回答對您有所幫助，能得到您的采納!

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