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匿名 2021-08-20 10:21
咖啡店裝修關(guān)注事項(xiàng)休閑類咖啡店的最大特色就是“休閑”特征上。依照陳先生的介紹,至少要在命名、選址、裝修風(fēng)格以及飲品等方面來(lái)展現(xiàn)。以陳先生的咖啡店為例,“鐘意”的命名,一方面期望表達(dá)自己是一家最正宗的意式咖啡店,讓真正懂咖啡的人聚合過(guò)來(lái);另一方面期望用這樣一個(gè)感性的詞來(lái)吸引愛(ài)戀中的男男女女。這一層內(nèi)涵在飲品的搭配上也體現(xiàn)得淋漓盡致。據(jù)陳先生介紹,在“鐘意”的飲品單上,刻意突出一男一女的組合消費(fèi)。比如男性購(gòu)買者喜歡咖啡,那么女性購(gòu)買者就會(huì)有一些水果、冰淇淋等作為搭配。休閑類咖啡店的裝修風(fēng)格與星巴克、上島等品牌迥然不同。在鐘意咖啡店看到,店內(nèi)色彩繽紛,都是比較鮮亮的顏色,帶有識(shí)別感的簡(jiǎn)潔風(fēng)格。據(jù)陳先生介紹,這種風(fēng)格在意大利隨處可見(jiàn)。陳先生期望將鐘意咖啡店從固有的咖啡店模式中解脫出來(lái),成為休閑類咖啡店的代表。休閑類咖啡店的投資規(guī)模相對(duì)較小。店面大小80平方米上下最為適宜,店內(nèi)配有2到3名店員即可。提供的飲品主要還是以咖啡為主,此外有少量的甜品和比薩。前期投資大約需要30萬(wàn)到40萬(wàn)元不等。由此看來(lái)對(duì)于投資者來(lái)說(shuō),咖啡店并不一定要參照固定的模式,休閑類咖啡店或許是一個(gè)不錯(cuò)的選取。人文類咖啡店的風(fēng)格注定了應(yīng)該有一個(gè)獨(dú)一無(wú)二的選址。據(jù)雕刻時(shí)光咖啡店總經(jīng)理莊仔介紹,人文類咖啡店不會(huì)像快餐店一樣選在鬧市區(qū)或繁華地段,它的目標(biāo)人群并不是那些期望快速消費(fèi)的人。由此看來(lái)人文類咖啡店會(huì)選取學(xué)院圈甚至校園里面、外籍人士聚居地,以及一些人氣比較旺、文化氛圍比較濃厚的風(fēng)景區(qū)附近,要與質(zhì)樸、幽雅的風(fēng)格定位相符合。由于人文類咖啡店對(duì)經(jīng)營(yíng)者的要求比較高,應(yīng)該融入經(jīng)營(yíng)者對(duì)人文藝術(shù)的深刻把握才能做好。由此看來(lái)現(xiàn)在人文類咖啡店連鎖品牌較少,通常都以個(gè)人自創(chuàng)品牌經(jīng)營(yíng)為主。據(jù)了解,迄今為止僅有“雕刻時(shí)光”開(kāi)始邁出了特許加盟的步伐。不過(guò)據(jù)莊仔介紹,與其他的特許加盟的做法不同,“雕刻時(shí)光”的加盟運(yùn)作是相當(dāng)謹(jǐn)慎甚至是保守的。不僅加盟費(fèi)不低,對(duì)加盟商的選取也是比較嚴(yán)格的。首先應(yīng)該充分領(lǐng)會(huì)人文類咖啡店的特點(diǎn)。其次,能夠承擔(dān)投資風(fēng)險(xiǎn),有資金實(shí)力;由于開(kāi)一家人文類咖啡店并不是想象中那么快就能掙錢,而是一種積累和沉淀。此外,最好還要有咖啡相關(guān)的知識(shí)背景。
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