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2條回答

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  匿名 最佳答案

  1、酒吧裝修做好細節(jié)。注重細節(jié)是很多人在進行酒吧設(shè)計中非常關(guān)注的問題，細節(jié)決定成敗，只要酒吧把細節(jié)做到位，那么，在以后的酒吧經(jīng)營中就會留住很多客戶的心，讓我們的整個酒吧經(jīng)營更加的輕松。細節(jié)決定了酒吧的。
  2、酒吧裝修做好功能區(qū)滿足顧客需求。我們需要從功能上注意，只有豐富的功能才能滿足客戶的各種需求，無論客戶提出什么樣的需要，酒吧設(shè)計中的各種功能都可以滿足他們，那么，他們肯定會更加的關(guān)注現(xiàn)在的酒吧。所以，現(xiàn)在酒吧設(shè)計的功能已經(jīng)越來越齊全，這樣才能讓客戶在酒吧里面享受到更多的輕松感受。
  3、酒吧裝修設(shè)計做好環(huán)保。需要注意的是酒吧設(shè)計中環(huán)保一直是一個很容易被忽視的問題，只有我們的環(huán)保功能做到位，才能體現(xiàn)出我們對于客戶的人文關(guān)懷，讓客戶覺得我們更加貼心。
  4、酒吧裝修注意裝修材料的選擇。酒吧的氣氛充滿魅惑，那是燈光與音樂共同作用下的效果。其實在裝修材料的使用上，也能有所幫助。使用彩色不銹鋼板進行墻面與吊頂?shù)难b修，在燈光的照射下，呈現(xiàn)不同的色調(diào)，搭配精選的音樂，空間氣氛十分魅惑。想要打造怎樣的酒吧，就看裝飾材料帶出來的風格了。酒吧裝修想要達到想要的效果，做好細節(jié)是很重要的，酒吧主要目的是滿足顧客的需求，讓顧客在酒吧享受到滿意的服務(wù)，做好酒吧裝修細節(jié)，才可以很好的體現(xiàn)酒吧的品位。希望可以幫助到你。

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  匿名 2021-08-20 11:57

  開酒吧前一定要選好市場定位，即你一定要確定你的酒吧將來是針對什么層面的客人，這點十分重要，這將與你的裝修風格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、員工的培訓(xùn)、進貨、經(jīng)營策略等緊密聯(lián)系在一起，下面我將會就選好定位與以上的要點有什么聯(lián)系，作一個詳細的闡述。市場定位與裝修風格、用料的關(guān)系酒吧的裝修風格、用料與它的市場定位關(guān)系十分密切。例如：當你的酒吧市場定位是走大眾化路線時，如果你的裝修十分精致而且高檔，那么對你日后的經(jīng)營一定會帶來不少的后遺癥和麻煩，其原因有以下幾點：
  (1)客人會認為你的酒吧裝修這樣高檔，一定是高消費，因而不敢光顧;
  (2)你將會為你的高檔裝修而花比別人艾逸網(wǎng)專注為業(yè)主提供免費裝修解決方案的市場定位是大眾化的，而在酒水牌中寫了多種進口名酒，如白蘭地、X.O等，那么你一定需要有這些酒的存貨，這樣一定會令到資金積壓。但如若你不備貨，真有客人點用時，你沒有貨提供給客人，這同樣會讓人覺得你的服務(wù)不夠，印象大打折扣;又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中寫了很多高檔的扒類、吞拿魚等高檔食品，那么你同樣會遭遇以上情形。如果你是一個精明的生意人，相信會通過以上的分析，舉一反三地知道如何根據(jù)市場定位制定你的酒水牌、餐牌了。
  (3)你的市場定位同樣會影響你的酒水牌、餐牌的制作成本，包括用什么材料、設(shè)計什么的樣式、規(guī)格如何等。日后的使用折舊，內(nèi)頁的設(shè)計有否需要加入照片以增加客人的食欲，這需要增加制作和印刷費用，餐位的多少同樣會影響需要印制多少本酒水牌、餐牌，這也是需要考慮的成本之一。
  3.市場定位與員工培訓(xùn)的關(guān)系承接以上所講的內(nèi)容講述一下酒水牌與餐牌在酒吧的員工培訓(xùn)課中的關(guān)系。每一個酒吧的培訓(xùn)內(nèi)容都會有酒水牌、餐牌這一艾逸網(wǎng)專注為業(yè)主提供免費裝修解決方案課題，同時根據(jù)酒水牌、餐牌的內(nèi)容設(shè)計一整套操作程序，并讓這一操作程序配合市場定位的需要制定出完善的服務(wù)規(guī)范去培訓(xùn)員工，使員工能按照出品要求做好每一個出品，更能向每一位客人介紹酒吧的出品，這對促銷工作非常有幫助，對你的酒吧成功與否有著非常重要的關(guān)系。試問如果你的員工對你的酒吧的出品不了解，你會有好的營業(yè)額嗎你的客人會認為你的服務(wù)到家嗎對你的每一個出品會有信心嗎他以后還會再來光顧嗎答案只有一個，就是不會!作為一個精明的生意人，你一定會認識到這個環(huán)節(jié)的重要性，花多點時間做好員工的培訓(xùn)，這是一個投入低、收入高的投資，效果不容置疑，但員工的培訓(xùn)并不只是以上的內(nèi)容，我們總結(jié)出了以下幾點：
  (1)服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)在這方面可以說是越高檔的酒吧，培訓(xùn)就越嚴格，要求就越高，但學(xué)到的東西就越多。艾逸網(wǎng)專注為業(yè)主提供免費裝修解決方案因為到高檔場所消費的客人都有一個共通點，就是希望得到最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
  (2)酒水知識的培訓(xùn)越高檔的酒吧在這方面的培訓(xùn)越豐富，因為越高檔的酒吧所存的酒就越多，需要這方面的獨有的侍酒服務(wù)就越多。比方說低檔的酒吧可能只提供一些汽水、啤酒類的容易服務(wù)的品種，但當你經(jīng)營的酒吧是中檔時，就需要員工懂得調(diào)配一些簡單雞尾酒，最高檔的酒吧更加需要服務(wù)員具有豐富的葡萄酒的知識。
  (3)財務(wù)知識的培訓(xùn)做生意一定要清楚知道賺多少錢，那么需要各出品部門的員工和樓面部員工的配合，出品部員工要按公司的要求做好一切盤點工作，清晰填寫好領(lǐng)貨單、調(diào)撥單，樓面部員工要學(xué)習如何填寫好出品單，如何做好改單工作，如何做好不同的結(jié)算方式，如信用卡結(jié)帳、掛賬、現(xiàn)金結(jié)帳等。
  (4)飲食衛(wèi)生知識的培訓(xùn)員工重視飲食衛(wèi)生是非常重要的一環(huán)，因為客人只有對你的酒吧衛(wèi)生有信心，才會再來，而且哪一個經(jīng)營飲食行業(yè)的人士都知道，只要你的寶號發(fā)生飲食衛(wèi)生事件，將是一件嚴重的事情，最嚴重的會導(dǎo)致結(jié)業(yè)。所以遵守飲食衛(wèi)生制度是非常有必要的，它直接影響你的酒吧的存在與否。
  (5)消防知識的培訓(xùn)由于你是做酒吧的，中國人的傳統(tǒng)習慣多數(shù)為煙與酒不分開，所以多數(shù)客人都是吸煙的，而且到最后大部分客人都是喝醉多，那時候他的煙頭不知往那里扔，所以酒吧的防火工作的難度非常大，而且更需要員工做到認真細致，不能有半點的馬虎。培訓(xùn)的內(nèi)容包括有：如何檢查火種、收煙灰缸時注意檢查煙頭是否已經(jīng)熄滅、收檔時所有必須關(guān)閉的電器設(shè)備是否已經(jīng)關(guān)閉、如何使用消防設(shè)備等。
  4.市場定位與經(jīng)營策略的關(guān)系所有制定的經(jīng)營策略都必須是為你所設(shè)定的市場定位服務(wù)因為不同的市場定位都需要有不同的經(jīng)營策略去配合才能達到目的，例如：快餐店的市場定位是針對兒童和少年，所以它的—切宣傳都以這個層面的人群為主要目標，所有產(chǎn)品的包裝設(shè)計都以這個定位為核心，包括餐廳的裝修設(shè)計在內(nèi)。如果你沒有明確的市場定位，你設(shè)計所有的酒水牌、餐牌就無所適從，你的客人也無所適從，一切都在混亂之中，那么你的酒吧就注定會失敗，這方面的例子多不勝數(shù)。根據(jù)以上所說明的市場定位與各種要素的關(guān)系，你也可以在對目標市場做調(diào)查時，同時了解競爭對手在這些方面的具體情況，以此為調(diào)查的重點了解項目。以下是調(diào)查目標市場時需要注意的事項：
  (1)你一定要以客人的身份出現(xiàn)在你的競爭對手面前。因為只有這樣，你才能看到你想看的東西，才能看到對方真實的一面;
  (2)你一定要在該酒吧內(nèi)消費感受一下服務(wù)質(zhì)量和出品質(zhì)量;
  (3)要作多次不同時段的考察，才能正確掌握對手的真正優(yōu)點在哪里，哪時段的客源最多，對方的客源與自己定位的目標客源有否重疊;
  (4)要多和那里的客人交談，了解他們前宋消費的真正原因;
  (5)對方的價格與裝修風格、員工的工資也是需要了解的重要內(nèi)容;
  (6)經(jīng)營手法、宣傳手法、近期的促銷活動亦是市場調(diào)查的重要內(nèi)容;
  (7)在你的酒吧的周圍做問卷調(diào)查也是了解目標市場的有效的方法，同時也可以得到一個預(yù)先宣傳你酒吧的機會。

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